Ingredientes

-1 xícara de bacon picado em cubos
-1 xícara de calabresa picada em cubos
-1 xícara de cebola picada em cubos
-2 colheres sopa de manteiga
-1 xícara de banana prata madura em cubos
-6 ovos com clara e gema separadas
-1 xícara de farinha de mandioca torrada
-1 xícara de farinha de milho
-1 colher sopa de alho triturado
-sal, pimenta calabresa e do reino a gosto
-1 xícara de cebolinha picada
-1 xícara de salsinha picada

Modo de preparo

Numa panela grossa frite o bacon e a calabresa. Escorra um pouco

da gordura, se necessário e frite os ovos com a clara e gema

separadas. Reserve.

Doure a banana na manteiga e retire-a da panela. Na mesma panela,

coloque um pouco mais de manteiga e doure a cebola e o alho e em

seguida refogue as farinhas. Junte todos os ingredientes,

colocando por último, os ovos.

Acerte os temperos com sal e pimenta. Finalize com cheiro verde.

Fonte: Ana Maria Braga