Modo de preparo
Cozinhe o feijão al dente, escorra a água e reserve. Frite o
bacon, a calabresa e reserve. Frite o ovos. Na gordura que fritou
o bacon e a linguiça, coloque o alho quando dourar, coloque o
pimentão picado, a cebola, os ovos, a couve picada, a pimenta e
confira o sal.
Depois, coloque a farinha de mandioca, misture como uma farofa,
coloque o feijão já escorrido, misture e coloque o cheiro verde.
O feijão tropeiro deve ficar bem soltinho, acompanha arroz branco
e pernil assado.
Fonte: Ana Maria Braga
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