Modo de preparo
Deixe o feijão de molho de um dia para o outro.
cozinhe em pressão o tempo necessário para que fique al dente.
(reserve)
Cozinhe a carne seca desalgada em panela de pressão por
aproximadamente 1 hora. (reserve)
Numa panela grande tipo caldeirão aqueça o azeite e refogue o
alho, a cebola e o pimentão, junte, o paio, a carne seca, refogue
bem junte o feijão com o caldo e deixe encorpar, prove o sal e
acrescente dois cubos caldo de carne e o louro.
Desligue o fogo e acrescente coentro bem picadinho.
Fonte: Ana Maria Braga
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