Ingredientes

-4 berinjelas médias
-1 cebola grande
-1 pimentão verde grande
-1 pimentão amarelo grande
-1 pimentão vermelho grande
-coentro picadinho a vontade
-1/2 litro de água quente
-2 envelopes de tempero a base de peixe
-1 lata de creme de leite
-1 vidro de leite de coco
-sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela coloque os 6 primeiros ingredientes em camadas

alternadas, a seguir dissolva os envelopes de tempero de peixe na

água quente e despeje sobre os ingredientes na panela. Acrescente

o leite de coco e deixe cozinhar na panela tampada por 15 minutos

aproximadamente. Desligue o fogo,acrescente o creme de leite

mexendo delicadamente. Coloque sal a gosto.

Fonte: Ana Maria Braga