Modo de preparo
Cozinhe a mandioca sem aquele talinho no meio, depois escorra a
água e esprema em um espremedor de batatas (aquele que a gente
espreme batatas pra fazer purê), passe essa massa para uma tigela
de batedeira de bolo, acrescente um copo de requeijão cremoso e o
sal ao gosto da pessa. Bata em velocidade média até encorpar e
depois pra alta durante 5 minutos mais ou menos. Unte um pirex
com manteiga coloque essa massa e a parte lave as linguiças tire
a pelicula que envolve ela, corte em rodelas e frite para
dourá-las dos dois lados(frite em uma frigideira sem oleo porque
a linguiça já tem gosrdura),daà arrume as rodelas já dourada
sobre o purê no pirex em fileiras ou ao seu gosto leve para
gratinar em forno quente por 5 minutos ou até que gratine.
Fonte: Ana Maria Braga
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