Modo de preparo
Numa vasilha, despeje a goma. Acrescente água fervendo e mexa até
a massa esfriar.Aos poucos, vá acrescentando os outros
ingredientes. Para deixar a massa mais leve, adicione um pouco de
água fria. Quando a massa estiver soltando das mãos, estará no
ponto para enrolar. Unte as mãos e comece a fazer os ximangos.
Coloque em uma forma, no máximo, nove biscoitos para não grudar
um no outro.
Não é necessário untar a forma. Leve ao forno pré-aquecido a uma
temperatura entre 180 C e 200 C por 25 min.
Rendimento: 1 kg de ximangos
Fonte: Ana Maria Braga
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