Ingredientes

Polenta:

-1 litro de água
-2 xícaras rasas de fubá
-4 colheres de cebola
-2 tabletes de caldo de galinha caipira
-pimenta-do-reino (a gosto)

Molho:

-500g de frango caipira
-3 tabletes de caldo de galinha caipira
-1 pimenta dedo de moça
-1 cebola picada
-4 dentes de alho picado
-2 tomates
-1 lata de molho pronto
-páprica doce (a gosto)
-salsinha e cebolinha picada

Acompanhamento:

-arroz com miúdos caipira
-3 xícaras de arroz
-2 dentes de alho
-4 colheres de cebola picada
-miúdos do frango caipira
-páprica doce a gosto
-1 pimenta dedo de moça
-sal a gosto

Modo de preparo

Polenta:

refogue a cebola. Dissolva o fubá na água fria e coloque uma

pitada de pimenta-do-reino. Acrescente os tabletes de caldo de

galinha e mexa em fogo médio até a massa pegar o ponto,

descolando do fundo da panela.

Arroz com Miú

dos Caipira:

refogue a cebola e o alho e acrescente páprica, sal e pimenta a

gosto. Frite os miúdos picados em pequenos pedaços. Cozinhe o

arroz à parte com alho, cebola e sal. Após o cozimento, misture

os dois ingredientes.

Molho:

cozinhe em panela de pressão o frango com caldo de galinha,

cebola, alho, salsinha e cebolinha. Desfie. Refogue o tomate, a

cebola, páprica, o alho e o frango desfiado. Misture o molho

pronto.

Fonte: Ana Maria Braga