Ingredientes

300g carne moída
2 berinjelas grandes
mussarela fatiada
1 cebola média
2 dentes de alho picados
1 tomate
cheiro verde
sal a gosto

Modo de preparo

1 - Cortar a berinjela na metade, no sentido do comprimento

(parecendo uma barquinha).
2 - ferventar a berinjela com água e sal.
3- refogar a cebola e o alho, depois o tomate e por último a

carne.
4- retirar o miolo da beringela com cuidado para não ferir a

casca.
5- triturar o miolo da beringela e juntar à carne refogada.
6 - acrescentar o cheiro verde.
7 - rechear a casca da berinjela com a carne refogada.
8- cobrir com fatias de mussarela.
9- levar ao forno até derreter o queijo

Fonte: Ana Maria Braga