Ingredientes

-1kg de berinjela
-50g de uvas passas brancas
-2 pimentas dedo de moça
-50ml de vinagre
-2 colheres de açúcar
-1/2 maço de salsinha
-1 colher de orégano
-5 colheres de azeite de olivas
-sal

Modo de preparo

Cortar a berinjela em cubos, também a pimenta dedo de moça e a

salsinha, misturar os demais ingredientes e levar ao forno em

fogo médio por 1 hora.

Fonte: Ana Maria Braga