Ingredientes

-4 beringelas
-1 lata de molho de tomate
-400g de presunto
-400g de queijo mussarela
-200g de bacon em fatias ou em cubos
-200g azeitona a gosto
-1 dente de alho picado
-1 cebola cortada em cubos
-sal e pimenta do reino a gosto
-1 cubo de caldo de galinha
-azeite a gosto

Modo de preparo

Corte as beringelas em fatias e cozinhe uns 5/6 minutos até ficar

al dente.
Frite a cebola e o alho e o caldo, depois coloque o molho de

tomate e deixe ferver por uns 15 minutos sal e pimenta a gosto.

Depois coloque a beringela, pré-cozinha em um refratário, ou em

uma assadeira e unte com o azeite, presunto, queijo, azeitona,

bacon em fatias e molho e vai montando em camadas até acabar tudo

e por último, queijo. Leve para assar por uns 20/25 minutos.

Fonte: Ana Maria Braga