Ingredientes

-4 berigelas
-6 tomates picados
-3 cebolas pequenas ou média picadas
-bacon a gosto picado
-alho a gosto
-2 pacotes de parmessão ralado
-orégano
-sal e azeite para temperar

Modo de preparo

Primeiro em uma tigela, coloque o tomate, cebola e bacon, todos

picados em quadradinho. Alho em lâminas, orégano a gosto, sal (ou

outros temperos) e azeite a gosto. Misture tudo e reserve.

Depois de ter misturado tudo, em uma forma retangular normal,

jogue um pouco de azeite para untar. Coloque as beringelas

cortadas em lâminas, numa grossura média. Coloque as lado a

lado.

Aí, coloque a mistura em cima de cada lâmina. Tudo preenchido,

jogue em cima de cada beringela com os recheios e o parmessão

ralado. Coloque ao forno na temperatura 280ºC ou temperatura

alta. E quando a beringela já estiver dourando ou queimando,

cozida é só tirar e servir.

Fonte: Ana Maria Braga