Modo de preparo
Pegue as 6 beringelas com casca e semente ralada ou picada bem
fininha e deixe de molho no vinagre branco por 8 horas e depois
espreme bem pra tirar o vinagre e não ficar tão forte.
Coloque em uma vasilha e junte azeite, cheiro-verde, cebola
ralada, pimentão verde e vermelho, azeitona, orégano, pimenta e
sal, tudo picado bem pequeno.
Fonte: Ana Maria Braga
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