Ingredientes

-2 berinjelas em tamanho médio
-Suco de 1 limão galego
-1 cebola
-sal
-1 xícara de azeite

Modo de preparo

Pique as berinjelas em tiras, no sentido do comprimento, bem

fininhas. Em uma frigideira, coloque o azeite para esquentar.

Quando estiver quente, com o auxílio de uma escumadeira, coloque

as tirinhas para fritar, mexendo sempre com o auxílio de um

garfo, para ir separando as tirinhas. Frite até que elas fiquem

moreninhas, não queimadas.

Retire do azeite com o auxílio da escumadeira e deixe escorrer.

Enquanto escorre, corte a cebola em tirinhas finas. Coloque a

berinjela em um refratário e junte a cebola e o suco do limão e

coloque sal a gosto.

Fonte: Ana Maria Braga