Modo de preparo
Lavar e colocar o bucho para cozinhar por cerca de 1 hora em
panela de pressão, escorrer e reservar.
Passar o bucho nos ovos e na farinha de rosca e fritar em óleo
quente. Ana, eu costumo nesta etapa separar uma porção de bucho
frito que fica bem sequinho, jogar um pouco de salsa e queijo
ralado e servir como petisco antes do almoço.
Colocar o bucho frito em um refratário colocar o molho de tomate
e cobrir com a mussarela. Levar para o forno para gratinar.
Bem, Ana, esta é a minha receita e estou torcendo para que você e
o Louro José amem bucho.
Fonte: Ana Maria Braga
|
