Ingredientes

-3 calabresas defumadas
-5 cebolas tamanho médio
-1 copo (tipo requeijão) de cachaça
-azeite e sal a gosto

Modo de preparo

Corte a calabresa em fatias (mais ou menos 1/2 centímetro) e a

cebola em fatias finas (menos de meio centímetro). Coloque a

calabresa em uma panela com um pouquinho de azeite e deixe fritar

bem. Quando estiver quase pronta, acrescente meio copo de cachaça

e deixe cozinhar, até queimar o álcool. Diminua um poco o

líquido. Após, retire da panela e reserve.

Na mesma panela coloque a cebola e deixe até dourar. Quando ela

estiver bem dourada, coloque o restante da cachaça e deixe

cozinhar, até diminuir um pouco o líquido. Após, acrescente a

calabresa reservada e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo,

cuidando para não grudar na panela. Após isso, está pronto.

O sal é opcional, conforme a calabresa não é preciso salgar.

Pode-se comer apenas com pão francês, que fica uma delícia.

Fonte: Ana Maria Braga