Ingredientes

-1/2 quilo de carne moída
-1 xícara de arroz cru
-1 cebola
-4 dentes de alho
-2 tomates
-hortelã
-salsinha
-1 colher (de chá) de pimenta síria
-sal e azeite
-manteiga
-2 cubos de caldo de legumes

Modo de preparo

Numa vasilha misture 2 dentes de alho amassado, a carne, o arroz,

azeite, hortelã, salsinha e reserve. Ferva o caldo de legumes em

3 xícaras de água quente e vá escaldando as folhas de escarola,

abra a folha e recheie no formato de charutos o recheio de carne

com arroz.

Numa panela rasa e larga, refogue a cebola, 2 dentes de alho,

junte 2 tomates picados, hortelã e o suco de um limão. Em seguida

vá colocando os charutos um do lado do outro nessa panela, jogue

aquele caldo de legumes e 2 colheres de manteiga e cozinhe até

ficar bem macio.

Fonte: Ana Maria Braga