Ingredientes

3 berinjelas grandes cortadas em rodelas finas
6 dentes de alhos socados
4 limões grandes (suco)
3/4 de xicara de Azeite
Salsa picada
Cebolinha picada
1 cebola grande cortada em rodelas finas
oregano
Pimenta calabresa
1 xicara de azeitonas verdes picadas
sal a gosto

Modo de preparo

1) Frite a beringela em oleo e reserve.

2)

Para o molho arabe :

:misture o alho,suco do limão, azeite, sal a gosto.

(reserve).

Para a montagem :

C:

oloque em um refratario as seguintes camadas:

1) berinjela frita
2) molho arabe
3) salsa e cebolinha
4)cebola
5)oregano e pimenta calabresa
6) azeitonas...

Faça esse procedimento ate que as beribjelas se acabem,

terminando sempre com a camada de azeitonas. Tampe o recipiente

e deixe na geladeira por aproximadamente 48hs.

Estará pronto para servir.

Ótimo para se comer com pão !

Fonte: Ana Maria Braga