Modo de preparo
Passe no mandolin (ou corte com auxilio de uma faca) o gengibre
em fatias finas.
Coloque-o numa panela com água e cozinhe-o até que a água ferva.
Escorra o gengibre e deixe esfriar.
Numa outra panela coloque vinagre de arroz (ou vinagre branco
comum), água, sal e açúcar. Leve ao fogo até ferver.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Misture o gengibre com o vinagre fervido e transfira para um
recipiente limpo e seco. LEMBRETE: o gengibre deve ficar imerso
no vinagre e água.
Tampe o recipiente e deixe o gengibre curtindo em temperatura
ambiente por uns 2 dias.
Depois, conserve-o em geladeira, guardado em vidro esterilizado,
por até 6 meses.
Fonte: Ana Maria Braga
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