Modo de preparo
Tempere a carne com alho, sal, em uma panela, frite o bacon.
Refogue a carne e deixe dorar. Coloque caldo de bacon ou carne,
acrescente a água e deixe cozinhar. Depois de cozido, retire a
carne.
O molho que se formou reserve um pouco para fazer o pirão, o
restante do caldo, acrescente mais água fervente com caldo de
carne ou bacon e vá cozinhando os legumes um por um e colocando
junto com a carne, em uma panela grande.
Depois que cozinhou todos os legumes, jogue o resto do caldo por
cima e dá uma cozida com todos os ingredientes juntos. Faça o
pirão deixa ferver o molho reservado, acrescente cheiro verde e
vá engrossando com farinha de mandioca. Sirva com arroz branco.
Fonte: Ana Maria Braga
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