Ingredientes

. ½ xícara (chá) de azeite
. 3 cebolas picadas
. 1,5 kg de linguiça calabresa fresca em rodelas
. 3 tomates sem pele com sementes picados
. ½ kg de arroz parbolizado
. sal se necessário
. água o suficiente para cobrir

Modo de preparo

1ª

Etapa:

Numa panela de ferro coloque ½ xícara (chá) de azeite, doure 3 cebolas picadas, junte 1,5 Kg de lingüiça calabresa fresca em rodelas e frite até começar a grudar na panela.

2ª Etapa

Adicione 3 tomates sem pele e com sementes picados, e deixe até desmanchar.

Misture ½ kg de arroz parboilizado.

Acerte o sal, coloque água o suficiente para cobrir e ficar 1 cm acima do arroz.

3ª

Etapa:

Desligue o fogo quando arroz estiver cozido e ainda úmido.

Rendimento: 8 pessoas

Fonte: Ana Maria Braga