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Ingredientes
½ xícara (chá) de azeite
3 cebolas picadas
1,5 kg de charque corte com a faca em cubos ou lascas, ferva 2 a 3 vezes, escorra e cheque o sal
3 tomates sem pele com as sementes picados
½ kg de arroz parbolizado
Sal, se necessário
Água o suficiente para cobrir
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Modo de preparo
Numa panela de ferro, coloque o azeite, doure a cebola e junte a carne, fritando até começar a grudar na panela.
Adicione os tomates e deixe até desmanchar. Misture o arroz. Acerte o sal. Coloque água, o suficiente para cobrir e ficar 1 cm acima do arroz.
Desligue o fogo quando arroz estiver cozido e ainda úmido.
Rendimento: 8 pessoas
Fonte: Ana Maria Braga
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