Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz
2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
½ cebola bem picada
2 tabletes de caldo de galinha
900 ml de água fervendo
8 gemas
½ pacote de manteiga
12 fatias de mussarela (aproximadamente 250g)
12 fatias de presunto (aproximadamente 200g)
100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Lave o arroz e escorra bem. Numa panela, aqueça o óleo, doure o alho e a cebola. Junte o arroz, o caldo de galinha diluído na água para cozinhar o arroz. Noutra panela, derreta a manteiga, desligue o fogo e deixe esfriar. Passe as gemas por uma peneira dentro da panela com a manteiga derretida, vá misturando ao arroz cozido aos poucos. Unte um refratário com manteiga, coloque metade do arroz, espalhe as fatias de mussarela e presunto, junte o restante do arroz, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno alto por 10 minutos antes de servir. (não pode esfriar).

Rendimento: 6 pessoas

Fonte: Ana Maria Braga