Ingredientes

300g tomate seco
½ kg bacalhau desfiado
leite em quantidade suficiente para cozinhar o bacalhau
azeite de oliva
2 cebolas picadas
4 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) vinho branco
½ xícara (chá) azeitonas pretas picadas
2 copos arroz (cozido com pouco sal)

Modo de preparo

Passe os tomates no processador para formar uma massa e reserve.

Cozinhe o bacalhau no leite por aproximadamente ½ hora. Numa panela, frite a cebola e o alho no azeite. Quando estiverem macios, junte os tomates secos processados e o vinho. Reduza um pouco e coloque o bacalhau para cozinhar por uns 5 minutos. Junte as azeitonas, mexa e coloque o arroz. Enfeite com tomates secos e azeitonas.

Rendimento: 6 porções.

Enviada por Décio Apolinário.

Fonte: Daniel Bork