Ingredientes

Molho:

1 fio azeite
100g bacon em cubos
1 cebola em rodelas
1 colher (sopa) molho de pimenta
1 lata purê de tomates
1 xícara (chá) água
sal a gosto
Outros
2 xícaras (chá) arroz
2 berinjelas fatiadas e fritas
200g mussarela fatiada
parmesão ralado a gosto
manteiga para untar

Modo de preparo

Para o molho doure no azeite o bacon até ficar torradinho. Acrescente o restante dos e refogue por 3 minutos. Então acrescente o arroz, misture e cozinhe em fogo moderado até estar macio. Unte o fundo de um refratário com manteiga e coloque uma camada do arroz. Espalhe mussarela, arroz novamente e em seguida as berinjelas. Finalize com o parmesão e leve ao forno quente (200º) por 10 minutos ou até derreter e gratinar bem. Sirva bem quente.

Fonte: Daniel Bork