Ingredientes

-3 xicaras de arroz lavado
-1 copo de vinho branco seco
-2 tablete de caldo de galinha
-2 xícaras de queijo ralado
-1 cebola grande picada
-1 envelope de zaferano - corante italiano
-1 xícara de manteiga
-2 litros de água fervendo
-sal a gosto

Modo de preparo

Numa panela grande, coloca 1/2 xícara de manteiga, cebola e arroz

e vai mexendo sempre por 5 minutos. Acrescenta o vinho e caldo de

galinha e vai pingando água fervendo e mexendo sempre.

Quando o arroz estiver al dente, acrescente o restante da

manteiga, o zaferano, a metade do queijo ralado e se precisar, o

sal a gosto. Mexa bem e passe para uma travessa, leve a mesa com

restante do queijo acompanhado de um bom vinho branco.

Fonte: Ana Maria Braga