Ingredientes

-1 litro de leite
-1 xícara de arroz branco cru
-2 xícaras de água
-1 pitada de sal
-4 gemas
-1 xícara de açúcar
-casca de 1 laranja em pedaços (não ralar)
-canela em pó a gosto para finalizar

Modo de preparo

Cozinhar o arroz branco com a água e o sal, em fogo bem baixo,

até que seque.
Adicionar o leite e a casca de laranja (separe 1/2 xícara de

leite e reserve), mexendo bem para soltar bem o arroz.

Deixar cozinhando, mexendo de vez em quando, para não pegar.

Deixar a panela parcialmente tampada para não subir e derramar.

Enquanto isso, bata uma gemada com as gemas e o açúcar, juntando

a 1/2 xícara de leite reservada para que não fique muito

consitente.

Quando o leite estiver "quase" seco, desligue o fogo, junte a

gemada e mexa bem. Se preferir, coloque um pouco de canela em pó.

Fonte: Ana Maria Braga