Ingredientes

- 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
- 1/2 litro de água
- Casca de 1 limão
- 1 pedaço de canela em pau
- 2 1/2 litros de leite
- 1 pacote de coco seco ralado (100 g)
- Canela em pó a gosto para polvilhar
- Raspas de limão a gosto para polvilhar

Para o caramelo:

- 1/2 kg de açúcar

Modo de preparo

Pré-cozinhe 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido em 1/2

litro de água com a casca de 1 limão e a canela em pau (cerca de

10 min, em fogo médio). Aos poucos, acrescente 2 1/2 litros de

leite, mexendo, de vez em quando, por 1h30min em fogo médio.

Para o caramelo:

Derreta 1/2 kg de açúcar em fogo médio por mais ou menos 10 min

ou até obter a cor de caramelo.

Misture o caramelo no arroz, adicione 1 pacote de coco seco

ralado (100g), polvilhe canela em pó e raspas de limão.

Fonte: Ana Maria Braga