Ingredientes

-1 peito de frango
-50 de farinha de trigo
-50 de manteiga
-200ml de vinho branco
-200ml de creme de leite fresco
-1 1/2 litro de água
-1 cebola média
-1 dente de alho
-salsão
-tomilho
-alecrim
-cenoura, batata, vagem (ou legumes de sua preferência, pão
italiano)

Modo de preparo

Retire o peito do osso, deixando umas rebarbas. Frite em uma

panela grande o osso do frango, a cebola, o salsão, o alho

cortados grosseiramente e junte também o alecrim, o tomilho e sal

a gosto. Quando estiverem douradinhos coloque a água e deixe

ferver até reduzir 1 litro de caldo.

Depois de pronto passe por uma peneira e deixe somente o líquido

e em outra panela, derreta a manteiga, acresentando a farinha de

trigo aos poucos e mexendo sempre para não empelotar. Coloque o

vinho branco e o creme de leite e deixe ferver por mais 5 minutos

e está pronto.

Fonte: Ana Maria Braga