Ingredientes

-1kg de sobrecoxas (temperadas de véspera com alho, sal,
limão e pimenta)
-1/2kg de batatas pré-cozidas al dente (sal,orégano e caldo
de galinha)
-2 cebolas cortadas em rodelas
-2 pimentões cortados em fatias (vermelhos e amarelos)
-azeitonas pretas a gosto
-azeite a gosto
-1 copo (tipo americano) de vinho tinto seco

Modo de preparo

Tempere as partes de véspera. Coloque num refratário, as

sobrecoxas, as batatas, as cebolas, os pimentões, as azeitonas, o

vinho e regue com o azeite. Cubra com papel aluminio e leve ao

forno. Quando estiver cozido, retire o papel e deixe dourar.

Sirva com arroz e salada verde.

Fonte: Ana Maria Braga