Ingredientes

-2kg de coxas de frango
-350ml de cerveja
-2 cebolas grandes
-3 tomates maduros
-2 colheres (sopa) rasa de açafrão
-4 colheres (sopa) de extrato de tomates
-8 dentes de alho
-pimenta verde a gosto
-sal a gosto

Modo de preparo

Limpe as coxas de frango, sem retirar a pele. Tempere-as com sal,

alho(amassado) e pimenta verde. Reserve. Em outro recepiente,

pique os tomates e as cebolas, acrescente o extrato de tomate,

açafrão e por último, a cerveja.

Misture bem e regue as coxas. Deixe descansar por 5 minutos. Após

esse tempo, colocar as coxas de frango em uma assadeira com a

pele para baixo, regue novamente com o tempero que ficou no

recepiente.

Leve para assar em forno de 180ºC a 200ºC por cerca de 50 a 60

minutos. Retire do forno e vire as coxas, volte para o forno e

deixe por mais 50 a 60 minutos ou até que doure.

Fonte: Ana Maria Braga