Ingredientes

-1 galinha caipira
-sangue para o molho pardo
-500g de arroz parbolizado
-1 cabeça de alho
-1 cebola grande
-2 tomates
-1 pimentão grande
-1 emaranhado de cheiro verde, de coento, de cebolinha, de
salsa, de manjeiricão verde e de alfava verde
-sal a gosto
-molho inglês, molho shoyo
Condimentos a gosto: pimenta do reino, pimenta calabreza,
alho poró

Modo de preparo

Tempere a galinha com alho, molho inglês, shoyo, sal a gosto e os

condimentos. Refogue bem e depois coloque para cozinhar na panela

de pressão por 20 minutos. Abra a panela e, se a galinha estiver

quase cozida, coloque o arroz (tem que colocar água na galinha

até cobrir).

Quando o arroz estiver guase cozido, coloque o sangue. Espere até

o arroz ficar ao ponto e sirva com caldo. Como acompanhamento,

pode servir salada verde.

Fonte: Ana Maria Braga