Ingredientes

-2kg de coxa e sobrecoxa desossadas e cortadas em cubos
-250g de bacon em cubos
-250g de calabresa defumada em rodelas
-6 dentes de alho
-pimentão vermelho
-pimentão verde
-500g de arroz
-pimenta dedo de moça
-4 cubos de caldo de galinha
-água suficiente para cozinhar o arroz
-salsa e coentro

Modo de preparo

Dourar o bacon, acrescentar a calabresa, o alho e o frango e

deixar dourar bem. Colocar os pimentões picadinhos, o arroz, os

cubos de caldo de galinha, a pimenta dedo de moça picadinha e sem

sementes. Refogar por alguns minutos, colocar a água e quando

começar a levantar fervura, abaixar o fogo e deixar a panela

semi-tampada.

Quando estiver quase seco o arroz, colocar a salsinha e o coentro

picados. Desligar o fogo e deixar tampado por uns 10 minutos.

Fonte: Ana Maria Braga