Modo de preparo
- esmague o alho e junte o sal
- tempere a galinha com esta mistura e reserve
- corte a cebola e o tomate em rodelas
- corte os pimentões em rodelas
- acomode numa panela os ingredientes em camadas
- primeira camada de sobrecoxas
- segunda camada de cebola, tomate, pimentão verde e pimentão
vermelho, nesta ordem
- repetir as camadas novamente
- levar ao fogo e abafar com a tampa da panela até criar bastante
agua para cozinhar a galinha, aproximadamente 30 minutos
- colocar as duas xicaras de arroz
- completar com agua até cobrir o arroz
- cozinhar por aproximadamente mais trinta minutos
- acomode a galinha temperada em uma panela (fora do fogo)
Fonte: Ana Maria Braga
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