Modo de preparo
-lave bem as moelas sob água corrente, limpe-as -raspando a parte
interna com uma faca. lave as -mandioquinhas, descasque-as e
corte-as em -pedaços médios. descasque o alho e corte-o em
-lâminas não muito finas.
aqueça o óleo numa panela de pressão, junte as moelas e frite,
mexendo de vez em quando, até dourar. adicione o alho e deixe
dourar. acrescente 1/2 litro de água, o óregano, a pimenta e o
sal. tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, ou até ficar quase
macia. retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela.
acrescente a mandioquinha, tampe a panela e volte ao fogo.
cozinhe por 30 minutos, ou até a mandioquinha e as moelas ficarem
macias. retire do fogo, misture a cebolinha e acerte o sal.
retire do fogoe sirva.
Fonte: Ana Maria Braga
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