Ingredientes

1 frango picado
Suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto
MOLHO
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassado
8 tomates sem pele
Sal e pimenta a gosto
POLENTA
½ litro de leite
1 xícara (chá) de fubá
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Tempere os pedaços de frango com o suco de limão, sal, e pimenta. Frite-os em óleo e reserve-os.

Coloque o azeite numa panela e frite a cebola e o alho. Acrescente os tomates (batidos no liquidificador), o sal e a pimenta. Misture e deixe ferver. Coloque o frango já frito e cozinhe por aproximadamente 5 a 10 minutos.

RECHEIO

Numa panela, coloque o leite (reserve um pouco), o caldo de galinha, a manteiga e o queijo ralado. Misture até derreter a manteiga. Junte o fubá (misturado no leite reservado) e mexa até engrossar. Desligue e adicione o creme de leite sem o soro. Coloque em um refratário e despeje o molho. Polvilhe queijo ralado e cebolinha picada.


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Fonte: Palmirinha Onofre