Ingredientes

1 galeto com cerca de 1 kg
6 dentes de alho com casca
sal e pimentadoreino moída a gosto
2 pimentas dedodemoça
1 bouquet garni
4 batatas grandes descascadas
2 litros de azeite ou 2 litros de óleo de milho (até cobrir o galeto, pode ser menos de 2 litros)

Modo de preparo

Lave 1 galeto com cerca de 1 kg, tempere com sal e pimentadoreino a gosto e deixe por uma hora para pegar o tempero.

Numa panela de pressão coloque 1 bouquet de garni, 6 dentes de alho com casca, 2 pimentas dedodemoça, 4 batatas grandes descascadas e cubra com até 2 litros de azeite ou óleo de milho.

Tampe a panela e leve ao fogo por +/20 minutos ou até o galeto dourar.

Retire do fogo, tire a pressão e abra a panela.
ALERTA:!!!

Não colocar a panela de pressão debaixo dágua! O azeite pode escapar e a panela explodir!

Retire o galeto e sirva.

Fonte: Ana Maria Braga