Ingredientes

1 frango inteiro aproximadamente 1 e ½ kg
raspas de dois limões
suco de dois limões
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
50 gr de manteiga
½ xícara (chá) de água
3 copos de iogurte natural integral
3 ovos

Modo de preparo

Tempere o frango com as raspas e o suco de limão, sal e pimenta e leve à geladeira para marinar por duas a três horas.

Passe o frango para uma assadeira e acrescente o azeite, a manteiga e a água.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto (220º C) por 45 minutos.

Retire do forno, descarte o papel alumínio e junte o iogurte misturado com os ovos.

Retorne ao forno médio-alto (180º C) por mais 15 a 20 minutos, até que o frango esteja dourado e o iogurte firme.

Sirva com arroz de ervas.

Rendimento: 6 porções.

Fonte: Daniel Bork