Ingredientes

Recheio Vampiro de Curitiba:

4 batatas raladas (tipo binge)
2 colheres (sopa) azeite
100g lingüiça calabresa fatiada
50g mussarela ralada
orégano a gosto

Recheio Vegetariano:

4 batatas raladas (tipo binge)
2 colheres (sopa) azeite
½ cebola picada
2 colheres (sopa) abobrinha picada
2 colheres (sopa) cenoura ralada
2 colheres (sopa) berinjela picada
2 colheres (sopa) azeitonas picadas
2 colheres (sopa) brócolis picado
½ envelope caldo de legumes

Modo de preparo

Para a batata do vampiro de Curitiba doure a lingüiça no azeite e reserve. Coloque metade das batatas raladas em uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite e espalhe a lingüiça e a mussarela. Cubra com o restante da batata e aperte bem. Doure de um lado, vire e doure do outro. Tire da frigideira e sirva quente. Para o recheio vegetariano siga o mesmo procedimento trocando pelo recheio refogado de legumes. Sirva quentinho também.

Fonte: Daniel Bork