Modo de preparo
Corte as berinjela em fatias ao comprido, coloque sal e deixe em uma peneira por 1 hora. Depois lave-as em água corrente e aperte bem para sair o excesso de água. Passe a berinjela na farinha de trigo, no ovo temperado e frite.
Em uma panela refogue a carne com o óleo, o sal, a pimenta, o orégano e as azeitonas. Depois de refogado coloque a pomarola. Arrume em um pirex uma camada de berinjela, outra de molho, ir intercalado como pavê até terminar com berinjela. Coloque o restante do ovo batido, o queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos.
Fonte: Denise
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