Ingredientes

1 garrafa de coca-cola pequena
1 xícara de nescau
250 g. de margarina
5 ovos
2 ½ xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento
1 limão ralado (casca)
150 g. de ameixas, passas e frutas cristalizadas se gostar

Cobertura:

½ xícara de nescau
1 xícara de açúcar
¼ xícara de leite
1 colher (chá) de baunilha
4 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo

Bata a manteiga com o açúcar, depois as gemas, a seguir coloque a farinha de trigo com o fermento peneirados juntos, acrescente a garrafa de coca-cola, sempre mexendo, acrescente ao raspas do limão e o nescau. Junte as frutas cristalizadas e por último as claras batidas em neve. Colocar em forma de buraco untada e polvilhado com farinha. Levar ao forno para assar.

Cobertura:

Mistura-se tudo exceto a baunilha. Leve ao fogo mexendo sempre até começar a ferver. Deixar ferver um minuto sem mexer. Tira-se do fogo e adicione a baunilha, bata até começar a engrossar. Cubra o bolo, salpique chocolate granulado ou amendoim torrado e passado ligeiramente no liquidificador. Meia xícara de amendoim é o suficiente.

Fonte: Tânia