Ingredientes

4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de margarina
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) coco ralado
100 g. chocolate granulado
1 ½ colher (sopa) de farinha de rosca
1 lata pequena de ameixas pretas picadas
cerejas ao marasquino

Modo de preparo

Bater as claras em neve. Em outra vasilha colocar as gemas, a margarina e o açúcar, bater bem até ficar um creme mistura-se o fermento a farinha de trigo e vai alternando com o leite. Misturar as claras em neve e misturar bem acrescentar o coco ralado e por fim o chocolate granulado e misturar bem com uma colher.

Untar um tabuleiro ou forma redonda e colocar a metade da massa, polvilhar as ameixas com farinha de rosca e colocar sobre a massa. Cobrir as ameixas com o restante da massa e levar para assar em forno pré-aquecido por 40 minutos.

Decorar com creme chantily e colocar ameixas e cerejas para enfeitar.

Fonte: Denise