Ingredientes

- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 7 colheres (sopa) de margarina
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 4 ovos - claras separadas
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
COBERTURA:
- 400g de goiabada derretida
- 200g de queijo meia-cura ralado

Modo de preparo

- Na vasilha da batedeira coloque o açúcar peneirado, a margarina e as gemas

- Mexa com auxílio de uma colher

- A seguir, bata até obter um creme esbranquiçado

- Desligue

- Junte o leite, leite de coco e a farinha de trigo peneirada

- A seguir, mexa e bata

- Agregue as claras em neve e o fermento em pó

- Coloque a massa obtida em uma assadeira redonda (nº30) untada e polvilhada

- Leve ao forno pré-aquecido 150ºC por cerca de 35 minutos e 180ºC por aproximadamente 10 minutos

- Retire do forno e deixe esfriar

- Espalhe sobre o bolo a goiabada derretida previamente e o queijo ralado
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Fonte: Palmirinha Onofre