Ingredientes

150 gramas de margarina
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
6 ovos
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó
Raspas de casca de limão
100 gramas de frutas cristalizadas

Modo de preparo

Bata a margarina e o açúcar na vasilha da batedeira até obter um creme. Adicione os ovos, um a um, batendo bem. A seguir, acrescente a farinha de trigo, o sal, o fermento e a casca de limão. Por último, coloque as frutas cristalizadas, passadas na farinha de trigo. Coloque em forma de bolo inglês de 24 cm x 10 cm, untada e polvilhada. Leve ao forno a 180ºC por 20 a 25 minutos. Decore a gosto.
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Fonte: Palmirinha Onofre