Ingredientes

CALDA:

1 ½ litro de água
1 quilo de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha

PAPOS DE ANJO:

12 gemas
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo

CALDA:

Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Mexa e tampe. Deixe ferver até obter uma calda rala. Desligue e acrescente a baunilha.

PAPOS DE ANJO:

Na vasilha da batedeira coloque as gemas e bata por 10 minutos. Desligue. Acrescente o amido de milho e o fermento. Mexa delicadamente. Encha forminhas (tipo de empadas) untadas e polvilhadas. Leve ao forno pré-aquecido 250°C por 15 minutos. Retire das forminhas e coloque em uma compoteira. Regue com calda fria. Deixe por 12 horas na calda antes de servir.

Fonte: Palmirinha Onofre