Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos (claras separadas)
200 gramas de margarina
2 xícars (chá) de fubá
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 copo (tipo requeijão) de leite
1 copo (tipo requeijão) de suco de laranjar
½ vidro de leite de coco
1 colher (sopa) de fermento em pó


COBERTURA :

½ vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
Coco ralado

Modo de preparo

Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, a margarina e as gemas. Bata até virar um creme. Com a batedeira ligada, acrescente o leite aos poucos. Desligue e junte o suco de laranja, o leite de coco, a farinha e o fubá peneirados. Bata para se agregarem. Desligue. Adicione o fermento e as claras batidas em neve. Misture delicadamente. Coloque em assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por 15 minutos. Em seguida mude para 180ºC até dourar. Retire da assadeira e regue com a cobertura.



COBERTURA :

Num refratário, misture o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado.

Fonte: Palmirinha Onofre