Ingredientes

Massa:

5 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
2 ½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

1 litro de creme de leite fresco
6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
500g de chocolate branco picado
1 vidro pequeno de cereja

Calda:

2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
1 pedaço de canela em pau
4 cravos da índia

Modo de preparo

Massa:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas, uma a uma, sempre batendo. Misture a farinha aos poucos mexendo de baixo para cima. Coloque em uma forma untada e polvilhada de fundo removível. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Recheio:

Leve a batedeira o creme de leite fresco e bata adicionando o açúcar, até obter um creme bem firme.

Calda:

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até ferver. Reserve. Deixe esfriar e divida a calda em três partes iguais.

Montagem:

Corte o bolo em três partes para rechear. Regue a parte inferior do bolo com uma das partes separadas da calda. Coloque o creme do recheio, adicione o chocolate branco ralado e as cerejas. Cubra com a segunda parte do bolo, regue com a outra porção da calda, coloque o creme do recheio, as raspas de chocolate branco e as cerejas. Coloque a terceira parte do bolo (a tampa), regue com a porção da calda, cubra com o creme do recheio, decore com raspas de chocolate e cerejas. Leve à geladeira por aproximadamente 1 hora e ½ e sirva.

Fonte: Denise