Ingredientes

100g bacon em cubinhos
2 dentes alho socados
1 cebola grande picadinha
2 tomates sem pele picados
1 colher (sopa) mostarda
1 envelope caldo de carne
4 fatias pão de forma s/ casca picados
1 potinho Iogurte Top Therm (250ml)
½ kg patinho moído duas vezes
suco de 2 limões
100g presunto em cubinhos
1 colher (sobremesa) manteiga
½ xícara (chá) azeitonas verdes bem picadas
½ xícara (chá) salsinha picadinha
2 colheres (sopa) manjericão picadinho
1 ovo (clara em neve)
sal e molho de pimenta a gosto
manteiga para untar
farinha de rosca

Modo de preparo

Doure o bacon na própria gordura em uma panela. Acrescente o alho, a cebola e refogue. Então coloque os tomates, a mostarda, o caldo de carne, refogue por mais 5 minutos e reserve para esfriar. Coloque em uma tigela o pão junto com o iogurte top therm para hidratar por 20 minutos e reserve. Em outra vasilha coloque a carne com o suco de limão e deixe descansar por 20 minutos. Escorra em uma peneira e reserve. Em uma tigela grande coloque o refogado reservado, a carne reservada, o pão hidratado reservado e o restante do . Misture delicadamente e coloque esta mistura em uma forma retangular de bolo inglês untada e polvilhada. Leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 20 minutos. Tire do forno, desenforme e sirva com arroz branco e salada de folhas verdes.

Fonte: Daniel Bork