Ingredientes

Para a massa:

5 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite fervendo
½ colher (sopa) de fermento em pó

Para a calda:

½ vidro de leite de coco (100 ml)
2 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
250 g de coco ralado fresco ou desidratado

Para a montagem:

Pedaços do bolo molhados e cobertos com coco ralado
Papel-alumínio cortado na medida de 25 cm x 25 cm

Modo de preparo

Para a massa:

Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes (velocidade média da batedeira).

Acrescente as gemas e continue batendo.

Junte o açúcar, diminua a velocidade e cubra a batedeira com um pano para não se sujar.

Misture a farinha, o leite e, por último, coloque o fermento.

Despeje a massa numa assadeira retangular (15 cm x 30 cm) untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio por 40 min ou até dourar.

Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados de 5 cm x 5 cm.

Reserve.

Para a calda:

Numa vasilha, misture o leite de coco, o leite, o açúcar e o coco ralado.

Molhe cada pedaço do bolo com 3 colheres de sopa da mistura do coco.

Para a montagem:

Embrulhe os pedaços um a um em papel-alumínio.

Leve à geladeira por 2 horas ou deixe de um dia para o outro.

Rendimento: 20 a 24 pedaços

Fonte: Denise