Ingredientes

3 ovos (separe as gemas e bata as claras em neve firme)
150 g de manteiga (1/2 xícara de chá)
1 ½ xícara (chá) de açúcar
100 g de farinha de rosca (6 colheres de sopa)
1 colher (sopa) de baunilha
½ xícara de chá de leite
300 g de amendoim torrado e moído (sem pele e sem sal) (cerca de 2 ½ xícaras de chá)
1 colher (sopa rasa) de fermento em pó

Modo de preparo

Bata na batedeira 3 gemas, 150 g de manteiga e 1 ½ xícara (chá) de açúcar até esbranquiçar (por cerca de 10 min).

Junte 100 g de farinha de rosca, 1 colher (sopa) de baunilha e ½ xícara (chá) de leite.

Acrescente, aos poucos, 300 g de amendoim sem pele torrado e moído.

Desligue a batedeira, junte 3 claras em neve (firme) e 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó.

Coloque as forminhas de papel (número 0) nas forminhas de alumínio (para empadinhas de igual tamanho) e preencha cada uma com 2 colheres (sopa) da massa do bolo (deixando mais ou menos 1 cm da borda sem preencher).

Polvilhe com amendoim picado.

Leve para assar em forno baixo (160ºC) por 35 min.

Rendimento: 15 bolinhos

Obs.:

Faça esta receita e, antes de levar a massa ao forno, esconda uma aliança, um dedal e uma moeda.

Enrole os objetos em papel-alumínio. Depois de o bolinho estar pronto, faça a seguinte brincadeira: quem tirar a aliança vai casar em breve, o dedal, vai ficar para titia, e a moeda, vai ficar rico.

Fonte: Ana Maria Braga