Ingredientes

Massa:

3 claras
1 ovo inteiro
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de adoçante dietético culinário
3 colheres (sopa) de suco de limão ou laranja
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de água

Recheio e cobertura:

2 colheres (sopa) de adoçante dietético culinário
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
2 claras em neve
1 colher (café) de essência de baunilha
4 colheres (sopa) de creme de leite light

Calda:

½ xícara (chá) de leite desnatado
½ xícara (chá) de leite de coco light

Modo de preparo

Massa:

Bata no liquidificador as claras, o ovo, o óleo e o suco de limão. Reserve. Em um refratário coloque o adoçante dietético para forno e fogão, o fermento, a água, e o líquido reservado. Misture com a colher, coloque em uma assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por 15 minutos e a seguir a 180º por mais 10 minutos. Divida o bolo ao meio e molhe com a calda. Espelhe o recheio, recoloque a parte retirada e utilize a cobertura. Decore à gosto (morangos, coco ralado, etc.)

Recheio e cobertura:

Bata as claras em neve juntando o adoçante. Desligue e acrescente a essência de baunilha, o leite em pó desnatado, e o creme de leite. Misture cada ingrediente.

Calda:

Em um recipiente coloque o leite desnatado e o leite de coco light. Misture e reserve.

Fonte: Denise